Cholesterol je steroidný látka, ktorú ľudský organizmus potrebuje pre tvorbu hormónov a vitamínu D. Cholesterol pomáha telu spracovávať tuky, je tiež dôležitý pri tvorbe bunkových membrán. Príliš vysoká koncentrácia v krvi však nesie pre organizmus zdravotné riziká, predovšetkým ochorenia srdca.

Odporúčaná hladina celkového cholesterolu (tzv. Cholesterolémie) v krvi je do 5,00 mmol / l (milimólov na liter). Hladina od 5,01 do 6,5 mmol / l je označovaná za zvýšenú. Ľudia s touto hladinou cholesterolu by si mali viac všímať svojho jedálnička a upraviť svoj ​​životný štýl. Nad 6,5 mmol / l je hladina označovaná ako riziková. Ľuďom s takto vysokým cholesterolom hrozí väčšie riziko vzniku srdcovo-cievnych ochorení, preto by mali byť v starostlivosti lekára.

V prípade zvýšenej hodnoty je dôležité poznať nielen svoj celkový cholesterol, ale aj tzv. Hladinu "dobrého" HDL a "zlého" LDL cholesterolu v krvi. Zvýšená hladina LDL cholesterolu (nad 3 mmol / l) totiž spôsobuje usadzovanie nadbytočného cholesterolu v cievnych stenách, kde tvorí sklerotické pláty. Tým cievy strácajú pružnosť a zužuje sa priestor pre prietok krvi. HDL cholesterol má naopak ochrannú funkciu, pretože krv zbavuje nadbytočného cholesterolu (odvádza ho späť do pečene, kde sa metabolizuje).

http://cs.wikipedia.org/wiki/Cholesterol